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自製蛋卷 - 芝麻味

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發表於 2012-4-25 22:50:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
IMG_2863.JPG IMG_2866.JPG
材料:
黑芝麻    適量
無鹽牛油           100g
細砂糖              140-150g
鹽                    1/4 茶匙
低筋粉              110g  (預先過篩)
全蛋                 200g (約4個)
香草粉              1/4 茶匙

做法:
1) 黑芝麻用白鑊小火, 慢慢炒香盛起放涼備用.
2) 牛油放至室溫打鬆, 放入砂糖打至絨毛狀. 低粉+香草粉+鹽過篩備用.
3) 全蛋打散後, 少少加入牛油內攪勻, 再放入低筋粉攪勻再放入黑芝麻.
4)  粉糊包好保鮮紙靜止30mins後用.
5)  蛋捲模塗上適量菜油, 放在1湯匙粉糊合上, 兩邊約用中火燒大約10-15秒, 快手捲起即可.

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